1、按规定着装并进行服务：按规定着装，守时、快捷、服务指挥；
2、搞好卫生并做好餐前准备：开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备；
3、熟知菜品及配料：保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配； 4、熟记台号、准确无误传菜：熟记房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里； 5、传菜中礼让客人：传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断；
6、把控菜品质量：严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送； 7、做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关；
8、配合厨房做好准备：餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备；
9、备好菜盖：天冷备好菜盖，随时使用； 10、协调餐中前后台工作：负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作；
11、做好收尾工作：垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐；
12、参加培训：积极参加各种业务培训，提高服务水平；
13、其他工作：完成上级交派的其他任务。
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